Uvaggio
Chardonnay
Alc. vol.
12%
Area di provenienza
Monferrato. Le uve provengono da “crus” selezionati dai nostri agronomi ed enologi nelle alte colline astigiane insignite del riconoscimento di patrimonio mondiale dell’UNESCO.
Terreno
Argilloso Limoso
Maturazione
La rifermentazione in bottiglia avviene lentamente ad una temperatura costante di 13-14°C così come costanti sono le condizioni di umidità e assenza di luce, secondo il rigoroso Metodo Classico Cuvage. Dopo un minimo di 24 mesi di maturazione sui lieviti il Blanc de Blancs è pronto per essere messo "in punta".
Note degustative
Di colore giallo paglierino tenue, ha un perlage fine e una delicatissima spuma che abbraccia armoniosamente il bicchiere. Al naso rivela delicati sentori di crosta di pane, frutta secca tostata. Al palato presenta grande struttura e morbidezza, con un finale persistente ed equilibrato.
Abbinamenti
Formaggi media stagionatura, Raschera DOP, salumi, zuppe a base di verdure e legumi. Servire a 4-6°C.